miércoles, 22 de febrero de 2012

COLES ESPARRAGADAS


INGREDIENTES

- Una col o media si es muy grande
- Cuatro o cinco dientes de ajo
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Panecillos "crostini" de la marca Schär

PREPARACION


Troceamos la col y la ponemos a hervír con un chorrito de aceite de oliva y sal.


Mientras se pone tierna la col, pelamos y cortamos los dientes de ajo y los freimos en una sartén con aceite de oliva y el comino. Cuando esten fritos los ajos le añadimos el pimentón, removemos y retiramos del fuego rapidamente (antes de que el pimentón se queme y amargue), lo machamos en un mortero y reservamos.


Cuando la col este tierna, le quitamos casi toda el agua de la olla y le añadimos los ajos machacados con las especias y el aceite, removemos y dejamos al fuego un par de minutos más.


Se pueden servír como aperitivo, igual que en la foto, o en un plato con un poco arroz basmati.

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